什么是意大利超浓咖啡(Ristretto)?它的味道是不是比普通的意大利浓缩咖啡(Espresso)更好?要是我在咖啡厅点上一杯意大利超浓咖啡,我看起来会不会很酷?这是很多不懂咖啡的朋友以及对意式浓缩咖啡和极浓咖啡概念模糊的咖啡从业者的一些疑问,今天重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学校就来给大家解答关于意式浓缩咖啡和极浓意式咖啡的区别。
总能在咖啡厅看到一些酷酷的人向咖啡师索要意大利超浓咖啡(Ristretto)。意大利超浓咖啡到底是什么?
意大利超浓咖啡就是小杯的意大利浓缩咖啡。制作意大利超浓咖啡所使用的咖啡粉量与普通意大利浓缩咖啡相同,但水量只有平时的一半。普通的意大利浓缩咖啡的水粉比一般为1:2,也就是用20克咖啡粉制作40克咖啡;而意大利超浓咖啡的水粉比为1:1,也就是用20克咖啡粉制作20克咖啡。
也就是说意大利超浓咖啡就是更浓的意大利浓缩咖啡?
意大利超浓咖啡的确更浓,但就味道来说,意大利超浓咖啡所萃取出的是咖啡中完全不同的味道。意大利超浓咖啡更加厚重、焦糖感十足,且更能体现出咖啡中的水果酸味;而普通的意大利浓缩咖啡体现的则是咖啡的甜与苦,口感与前者相比也更清淡一些。
意大利浓缩咖啡与超浓咖啡,哪个更好?
对于这个问题没有定论,这完全取决于个人的口味偏好。有些人觉得意大利超浓咖啡威士忌质感十足,可有些人却觉得这种咖啡很咸,口感干涩。有些人认为标准的意大利浓缩咖啡口感更佳平衡,可有些人却觉得这种咖啡口感过于单薄。只有你自己才能判断出哪种咖啡的口味更适合自己。
在咖啡厅点上一杯意大利超咖啡,咖啡会不会比平时好喝?
不太可能。每种咖啡都有自己的特点。